Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso
  50 Cl Latte
  2 Uova
  5 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
  Farina
  Noce Moscata
  Pangrattato
  Olio di Oliva
  1 Presa Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere il riso, per 25 minuti, in 1 casseruola con il latte, 1/2 bicchiere di acqua e 1 presa di sale.
Poi scolarlo e rovesciarlo in 1 fondina e lasciarlo intiepidire.
Unire 1 uovo, sbattuto, il grana, la noce moscata e il pepe.
Lasciare che il riso si raffreddi bene, poi con 1 cucchiaio ricavarne dei cilindretti e arrotolarli con le mani infarinate.
Passarli nell'uovo rimasto, sbattuto e salato, e poi nel pangrattato.
Friggere le crocchette in olio bollente.

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